40款麦片做的甜点和佳肴。已经传上万次了,赶快收藏吧!

葡萄乾麦片饼乾

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份量约25片

材料

奶油85公克,细砂糖75公克,蛋1颗,低筋麵粉150公克,葡萄乾50公克,燕麦片60公克,鲜奶1又1/3大匙

做法

1.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,筛入低筋麵粉,再加入鲜奶搅拌均匀。
3.葡萄乾先泡水软化,沥干水分后切碎,与燕麦片一起加入作法2中拌匀即为面煳。
4.烤盘先铺上烤盘纸,将作法3的面煳装入挤花袋,不须套花嘴直接挤入烤盘中,约可挤25份,再放入烤箱上层,以180℃约烤15分钟即可。

香蕉奶香麦片粥

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材料

生燕麦片100克,牛奶1袋,香蕉1根,葡萄乾10克

做法

1.锅内放约500ml水,大火烧至水似开非开
2.将100克生燕麦片捡去杂质洗凈,放入锅中
3.大火煮开,用小勺撇去浮沫,继续熬煮约20分钟左右
4.煮至麦片软烂,汤汁浓稠时,转小火加入1袋牛奶
5.香蕉去皮切成小丁或者是小片
6.将香蕉丁放入锅中
7.将葡萄乾用清水洗凈后,也放入锅中
8.转中小火继续煮沸即可关火

麦片粥

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材料

麦片,小汤圆,蛋,糖,牛奶

做法

1.将开水烧开,倒入麦片(理想牌)。稍滚。
2.倒入小汤圆再煮开。
3.把打好蛋花倒进去,勺子划圈拉散。
4.关火,加糖,加调好的牛奶。

小诀窍

人数决定煮的量,我们2人吃,2中碗水足够。

草莓麦片早餐奶昔

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这是一款很快能做成的素食奶昔,深粉红的颜色加上奶油般的质地,让人喝得停不下来。

材料

豆奶235毫升,燕麦片40克,香蕉1根,掰成大块,冷冻草莓14个,香草精3毫升,白糖6克

做法

1、将豆奶、燕麦片、香蕉和草莓放到搅拌机里搅拌。
2、然后加香草精和糖搅拌均匀,倒入玻璃杯即可。

蔬菜玉米麦片粥

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材料

棒渣50克,大米30克,玉米面20克,即食燕麦片20-30克,清水适量(做成粥或稀饭都可以),玉米粒,豌豆粒,胡萝蔔粒,土豆丁,西兰花

做法

1.先準备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面。
2.棒渣洗凈,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3.取小锅,放入淘洗乾净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水。
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的时候準备蔬菜,把你选的蔬菜洗凈,切小丁备用。
7.粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8.喝的时候可加一点盐调味,也可以什幺都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可。

酸奶水果麦片

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材料

苹果半个,草莓,火龙果各50g,奇异果30g,天然全麦营养早餐麦片100g,酸奶200g

做法

1、苹果、草莓洗凈切小块,火龙果、奇异果去皮切小块。
2、将酸奶与麦片拌匀,加入水果块即可。

燕麦片布丁

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材料

原料:燕麦片70克,鸡蛋2只,豆浆125毫升
配料:糖适量

做法

1、将鸡蛋磕入碗中,搅散蛋液,倒入豆浆与鸡蛋融合,根据口味加少许糖。
2、将步骤(1)搅拌好的蛋液过筛,倒入碗中。
3、将燕麦片轻轻倒入步骤(2)装满蛋奶液的碗中,轻轻搅拌均匀。
4、将蒸锅用中火煮开后,把碗包盖好保鲜膜,放入蒸锅,用中火蒸约15分钟或至凝固即可。

红枣南瓜麦片粥

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材料

速溶麦片1包,红枣5颗,南瓜1块,冰糖2-3颗

做法

1.锅里放水烧着;南瓜去皮切片再切成小丁(便于快速成熟),红枣对半剖开,放入锅中一起煮开
2.加入冰糖同煮,煮开后倒入麦片,用勺子搅匀,小火再煮1分钟(锅盖半掩防止扑溢)即可

归脾麦片粥

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材料

主料:燕麦片60克,
辅料:党参15克,黄芪15克,当归10克,酸枣仁10克,甘草10克,桂枝5克,桂圆肉20克,枣(干)10克,丹参12克

做法

1.党参、黄芪、当归、枣仁、甘草、丹参、桂枝置清水内浸1小时;
2.捞出全部中药,加水1000毫升,煎汁去渣;
3.麦片、桂圆肉、枣,加入葯汁,共煮成粥。

小诀窍

健康提示:
1.健脾养心,益气补血。
2.适用于气血双亏、心脾两虚、心悸气短、面色苍白、汗出肢冷,及脾不统血,崩漏或月经超前、量多色淡等症。
3.现多用于慢性心功能不全所致体质衰弱者。
4.用以代食,久服效佳。
食物相剋:
党参:不宜与藜芦同用。
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
丹参:丹参畏硷水,反藜芦。

麦片洋葱猪肉丸

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材料

猪肉馅,速熟麦片少许(比例为2:1),洋葱,姜,葱,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,生粉

做法

1.洋葱切成细小的丁,姜切末,麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿;将三样材料混合在一起,依次调入盐,鸡精,少许料酒,胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲(猪肉馅变的粘稠有阻力)
2.手上沾少许水,将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形,放入蒸盘中,入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花
3.锅中放半碗水,烧开后调入适量生粉水,勾成透明的薄薄的芡汁,调入少许盐及鸡精拌匀,最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可

辣脆咖哩叶麦片黄金虾

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材料

材料A:
大明虾       1kg+
炸虾粉
食油

材料B:
咖哩叶   9-10支(90片+)
红辣椒   3条(切圈圈)
奶香麦片 200g+
白兰他油(planta) 200g+
白糖 1茶匙  

腌制料:
蒜米        1颗(大小10瓣)
老姜        5片
小洋葱       5粒
盐         1茶匙
糖         半茶匙
胡椒粉       少许
食水        1/3杯

做法

1、洗凈大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥,洗凈,控干水。
2、将腌制料倒入盆里腌渍大明虾,拌均匀后盖好收入冰箱里冷藏1小时。
3、分作两次把腌渍后沾一层炸虾粉的明虾炸成金黄色盛入大盘里。
4、热镬烧白兰他油 ,文火煸香咖哩叶,放入奶香麦片/红辣椒和白糖一起炒香脆。即可盛起撒在黄金明虾上面。

麦片虾

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材料

虾(去虾壳)
酱青少许
粟粉少许
NESTUM麦片半杯
咖哩叶4-5片
小辣椒两条
黄/白糖2-3汤匙
少许蒜茸

做法

1、虾加入酱青以及粟粉腌半小时。
2、热油,将腌好的虾炸至金黄,拿起待用。
3、用少许油爆香蒜茸,小辣椒及咖哩叶。
4、加入糖翻炒直糖溶化。
5、加入麦片翻炒直出香味。
6、最后加入虾翻炒几下,即大功告成。

小诀窍

如果不要吃虾,也可用鸡!

黑米麦片粥

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减肥期间,控制好血糖浓度是很关键的,血糖浓度过快增高,都不利于脂肪代谢,所以主食的选择很关键。大力推荐的黑米麦片粥!曾经有一种很流行的黑米减肥法:就是黑米煮熟,一日三餐都吃黑米饭或粥,吃饱为止,不用挨饿,据说效果不错。

材料

黑米,麦片

做法

1、黑米水泡一个晚上,高压锅上汽后10分钟;
2、等开锅后,加入麦片,再煮5分钟,就好啦。

小诀窍

1、黑米粥本来是寡淡的,加了麦片就有稠稠的感觉啦,口感好多了!
2、本来加点糖应该很好吃的,可惜啊,减肥不能加糖吃!

南瓜茄子鲜虾麦片

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材料

南瓜、茄子、虾、麦片、姜片

做法

1,南瓜、茄子去皮、切块,上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑,1份茄子配3~4份南瓜,如果茄子多了,味道辣而涩,宝宝就不爱吃了。
2,另用一只煮锅,倒少许料酒、放入姜片,大火煮沸。
3,放入鲜虾烫变色后捞出。
4,将虾切碎。
5,洗凈锅,重新接凉水,水开后放入麦片,以小火将麦片煮熟。
6,蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。
7,将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。

鲜果酸奶穀物麦片

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一道方便快捷健康的营养早餐--鲜果酸奶穀物麦片,献给所有爱美的女性朋友们,祝大家永远健康、快乐和美丽!

材料

瑞士即食早餐麦片半杯(内含燕麦片、穀物片、葡萄乾、葵花籽、碎坚果等),低脂原味酸奶120克,奇异果1个(可以根据自己的喜好选用其他新鲜水果)

做法

1、奇异果去皮切小块;
2、瑞士即食早餐麦片放入碗内,倒入酸奶;  
3、摆上奇异果块,吃时拌匀拌匀即可。

南瓜麦片粥

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材料

煮好的白粥一碗,南瓜适量,燕麦片一小碟

做法

1.因为我煮的粥太稠,我加了两碗水,放进切好的南瓜片,大火煮开,转小火把南瓜煮熟
2.加进燕麦片搅拌均匀即可盛出     新买的粗陶小碗,碗边故意做凹,很朴实的感觉,配这碗朴实的粥挺合适的

麦片水果豆腐冻糕

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这份菜谱可以很灵活多变,几乎任何水果都可以, 好好享受吧!

材料

丝滑豆腐336克,蜂蜜45毫升,香草精10毫升,木莓125克,苹果1个,去籽切成丁,低脂麦片45克,葡萄乾20克

做法

1.将豆腐、蜂蜜和香草放在搅拌器或食品处理器里搅拌到完全柔滑,然后放在碗里加木莓搅拌到略带粉色为止。
2.将水果豆腐铺放在玻璃盘里,加苹果和麦片,上面再放葡萄乾即可。

香脆麦片

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香脆麦片做好后稍晾凉一点,还有些热的时候直接吃,非常香脆可口

材料

麦片50克,核桃仁10克,杏仁10克,葡萄乾10克,红糖10克,油5克

做法

1、将核桃仁、杏仁、葡萄乾切碎,红糖打散
2、锅烧热倒油,倒入麦片,小火加热,不断翻炒
3、炒约3分钟至麦片颜色开始变深,倒入红糖,继续翻炒
4、倒入核桃仁和杏仁碎炒香,最后倒入葡萄乾碎
5、再翻炒一小会,至材料全部散开,颜色变深即可

小诀窍

要一直小火加热,以免炒糊

燕麦片曲奇

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材料

低粉150g,黄油100g,糖60g,鸡蛋75g

做法

1.先製作馅料,把馅料材料中的黄油和糖融化成液体,略凉一些倒入蜂蜜搅拌均匀
2.倒入燕麦片
3.混合成馅料备用
4.把饼乾材料中的黄油室温软化,加糖打发(颜色变浅,体积膨大)
5.分几次加入打散的鸡蛋液混合。每次都要混合均匀后才能加入下一次
6.筛入低筋麵粉
7.翻拌均匀
8.把麵糊装进裱花袋,用曲奇花嘴挤出曲奇形状
9.把馅料填入曲奇的中间的空隙里
10.烤箱预热175度,烤20分钟即可

麦片烟捲

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烘焙火力:上火180℃、下火150℃

烘焙时间:12分钟

数量: 40片(每个约16克)

材料

奶油150公克,细砂糖150公克,蛋白150公克,低筋麵粉150公克,奶水60公克,麦片30公克

做法

1.将软化的奶油、细砂糖一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.蛋白打散成蛋液后,分2~3次慢慢的加入作法1中拌匀,再放入低筋麵粉一起搅拌均匀。
3.放入奶水、麦片于作法2中拌匀后,即为面煳,再装入挤花袋中。
4.烤盘舖上烤盘布后,挤出每份直径6公分的圆形薄片状的面煳在烤盘上,放入烤箱以上火180℃、下火150℃烤约12分钟取出。
5.使用铁棒将饼乾趁热捲起,待冷却成型即可。

麦片条

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材料

混合Muesli 1.5杯,也可以自己用(麦片+cornflakes+果仁+乾果)配,1杯=240ml
糖浆:细砂糖80克,麦芽糖50克,水17.5克

做法

1.麦片,果仁炒一下会更香更脆,我用的是混合Muesli,没法炒.
2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。
3.继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。
4.糖浆熬好以后关火,把混合Muesli 1.5杯放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使Muesli 都蘸到糖浆。
5.趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了)。
6.等Muesli完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。24小时后会变硬,完全凝固.

脆麦片曲奇

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酥脆又美味的麦片曲奇。

材料

起酥油100克,白糖100克,袋装红糖110克,鸡蛋1只,香草精3毫升,麵粉125克,烘焙粉2克,烘焙苏打2克,盐3克,麦片60克,椰丝35克(可选择),迷你少甜巧克力豆100克(可选择)

做法

1.将烤箱预热到175度。将烤盘上刷上油。
2.将起酥油、白糖和红糖在一个大碗里混合在一起,然后加入鸡蛋和香草精直到混合均匀。再将麵粉、烘焙粉、烘焙苏打和盐混合在一起,加到麵糰里直到混合均匀。然后再混入麦片、椰丝和巧克力豆直到均匀分布好。然后将麵糰做成胡桃大小的球每搁5厘米放一个放到饼乾烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤12分钟或直到曲奇边缘开始变黄为止。

奶蕉麦片

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材料

鲜牛奶300ml,香蕉1根,麦片50g

做法

1、将牛奶,麦片倒入奶锅,开火煮。
2、沸开后转小火,2-3min 加入切片的香蕉。
3、再煮1-2min,出锅装碗。

小米麦片粥

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材料

麦片1碗,大米2汤匙,小米2汤匙

做法

1、先将大米小米入锅中煮至全熟。
2、再将麦片加入煮5分钟。
3、最后关火盖盖闷3分钟,即可。

小诀窍

关火一定要闷,麦片才好吃。

麦片煎饼

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材料

麵粉60克,方便麦片40克,白糖10克,烘焙粉3克,烘焙苏打2克,盐3克,白脱牛奶180毫升(如没有白脱牛奶,可用一半的牛奶和一半的奶油混合),香草精5毫升,植物油30毫升,鸡蛋1只

做法

1.将麵粉、麦片、糖、烘焙粉、烘焙苏打、盐、白脱牛奶、香草精、油和鸡蛋在搅拌机里搅拌均匀。
2.在煎锅里放少许油,用中高火烧热。将1/4杯左右的量舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。

全麦麦片麵包

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材料

A  中种麵糰:全麦麵粉1/2 + 1/4cup,麵包机酵母1/2 tsp,高效活性酵母       1/8 tsp,水1/4 cup + 1TBL。

B  主麵糰:全麦麵粉1/4 cup + 3TBL,细砂糖1 TBL,奶粉1 TBL,盐1/4 tsp,
水3 TBL (水先放2汤匙,如果太干,再加1汤匙,因各地各牌子的麵粉吸水性会有些少差异)。

C  无盐奶油15克。

D  表面装饰:蛋白1 TBL,燕麦片适量(足够被粘在面坯表面)约50克左右。

做法

一、发麵
1.先将水加热到手感温暖,再放酵母,搅拌均匀,再加入麵粉,搅拌机用慢速搅拌,搅拌至成团即可,放入容器,盖上薄膜,在温暖的环境下进行基本发酵2小时;
2.将做法(一)发酵好的麵糰与B材料全部混合,再用中速搅拌成较有延展性麵糰;
3.加入无盐奶油,继续中速搅拌成延展性麵糰,可拉出膜来。
4.将麵糰放入容器内盖上保鲜膜,在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完麵糰分割成3等份(这次是小量试验),滚圆,盖是保鲜膜松驰10分钟。

二、整形:
1.将小麵糰稍压排气,再滚圆;
2.擀成椭圆形;
3.从面块一边翻捲成卷状;
4.收口捏紧;
5.再将面坯在案板上滚几下;
6.刷上蛋白,在盛燕麦片的碟上滚,让面坯周身都粘上麦片;
7.盖上薄膜,进行最后发酵25分钟;
8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口(如图)。

烘焙:
一、在烤箱下层置一盆,放一杯水左右;
二、面坯放入邓热好的烤箱中层,300F,20分钟左右。

鸡茸煮燕麦片

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材料

鸡肉100克,燕麦片、葱花、盐、姜汁、鸡汤、鸡蛋白、花生油各适量。

做法

1、鸡肉洗凈剁茸,放入盐、姜汁和少许花生油,加入少许鸡汤拌匀后,再加入鸡蛋白以筷子拌匀并打至起泡,备用;
2、煮开鸡汤,下燕麦片煮开后加入鸡茸,调味,再煮开后上锅,撒上葱花便成。

葡萄麦片蛋糕

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份量:650g水果条×3条

材料

高筋麵粉300公克,杏仁粉100公克,糖粉350公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油350公克,牛奶50公克,盐5公克,葡萄乾100公克,熟麦片50公克,熟意仁50公克

做法

1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨鬆时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入葡萄乾、熟麦片和熟意仁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。

枫糖麦片饼

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材料

牛油113克,沙拉油(菜油)45克,枫糖40克,黄糖65克,燕麦片70克,玉米粉(用来烤糕的那种)20克,低筋粉(Bakingflour )80克,泡打粉1/8茶匙,芝麻10克(可以跟据自己的喜好增减)。

做法

一、将室温了的牛油、沙拉油放入大碗里,用中速打蛋器打至混合,再分几次加枫糖和黄糖,用打蛋机中高速打均匀;
二、泡打粉先放入麵粉碗,用搅拌均匀,用筛粉器将麵粉筛入糊里,用橡皮刀不规则地搅拌均匀,再分次逐渐放玉米粉、麦片、芝麻,如前法搅拌,芝麻也可以在麵糊放在曲奇模上后洒在表面;
三、将麵糊用勺子舀进表面已刷了层油的曲奇模里,六成满就可以了,如果无曲奇模,用勺子直接舀在烤板上,大概是一汤匙一个;
四、放入烤箱用下火烤,300-350F,20-30分钟左右,烤好拿出箱冷却,轻轻敲下曲奇模,饼就会顺利脱落。

巧克力燕麦方块

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材料

原方子:饼皮:无盐黄油120G,金砂糖50G,香草精1/2小匙,全蛋30G,低粉200G,燕麦片30G,内馅:核桃80G,牛奶45G,苦甜巧克力125G,我做的改动:饼皮:无盐黄油80G,细砂糖+红糖混合50G,鸡蛋一个,低粉110G,燕麦片110G。,内馅相同(黄油量减少;低粉量减少,燕麦片增加,二者达到1:1的比例;无香草精)

做法

饼皮做法:
1、黄油室温软化后加入砂糖,用打蛋器打匀
2、分次加入全蛋打匀至糊状
3、加入低粉,稍微拌匀
4、加入燕麦片,用手抓匀,团成麵糰
5、将麵糰分成重量相等的两份(因黄油较少,燕麦片会不太易成团有些发散)
6、在18x18的烤盘内先垫一张保鲜膜,将一个麵糰压扁铺满整个烤盘,并尽量压紧实(燕麦片发散的问题解决了),用保鲜膜包好取出
7、烤盘里铺好烘焙纸,将第二份麵糰以同样的方法铺满烤盘压紧
8、将巧克力核桃内馅均匀铺在麵饼上
9、将第一份麵饼盖到内馅上,用手压紧实
10、180度烤25分钟,熄火后用余温焖15分钟
11、内馅:小火加热牛奶至50度关火,放入掰成小块的巧克力,搅拌至融化,倒入核桃碎拌匀。

果仁燕麦块

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材料

1. 以下所有乾料,在大盆里搅拌均匀:
燕麦片 160克;碎果仁(榛子,杏仁,核桃都可)45克;cake flour45克;cranberry(或葡萄乾)45克;亚麻子(惭愧我不知道什幺是亚麻子,就擅自改成了芝麻)20克
2. 以下所有湿料,用打蛋器打匀:
蜂蜜 30克;  红糖 20克; 白糖 40克;黄油90克(溶化)

做法

3. 乾湿料混合,搅拌均匀;
4. 方形烤盘6"(20cm)抹油,将料倒入,用勺子背压紧;
5. 预热360F烤箱,烤25分钟,取出冷却,中途趁稍软的时候在烤盘里割成16块;
6. 彻底冷却后,变得很硬,再从烤盘中取出,密封保存

燕麦汤圆

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材料

燕麦片50克,糯米粉50克,枣泥馅适量

做法

1、将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些即可,不必切成碎末
2、切好的麦片碎和糯米粉混合,倒入温水约100ML,揉成麵糰,操作中麵糰上要盖上一块湿布,以防表面风乾变硬
3、麵糰分成小份,揉圆后压成小饼状,包入馅料
4、收口收紧再揉成圆形,汤圆即包好
5、锅中水烧开后,倒入包好的汤圆,煮的过程中火调小一点,煮至汤圆全部浮起,再略煮片刻即可
6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚,便是另一种吃法

小诀窍

1、糯米粉中加了麦片碎,需要的水量会比纯糯米粉多一些,可以先少加一部分,再看情况随时增加水量。和糯米粉团非常简单,比和面容易多了
2、加了麦片的汤圆煮的时间较普通甜汤圆要长一些。如是肉汤圆则要浮起后加凉水继续煮至沸腾

燕麦高纤饼

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材料

低筋麵粉90克,燕麦片80克,植物油60g,糖粉65g,小苏打2克

做法

1.所有粉类混合
2.倒入植物油
3.混合均匀无乾粉
4.用勺子舀一勺饼乾糊
5.铺在烤盘上并用勺子压成后5mm厚的饼状
6.烤箱预热180度,烤15分钟

金麦酿苦瓜

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材料

苦瓜1根,南瓜1块,麦片适量,黄油1小块,枸杞适量,糖桂花1大勺,盐少许

做法

1.南瓜去皮、蒸熟,碾成泥
2.黄油放入锅中,小火加热至融化
3.放入麦片,小火炒香
4.放入南瓜泥,翻炒均匀
5.加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用
6.苦瓜洗凈,切片,挖去内芯
7.锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫
8.1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可

全麦土司

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材料

高粉200克,全麦粉50克,黄油20克,盐3克,白糖10克,酵母4克,水100克,鸡蛋50克,燕麦片少许

做法

1.高粉和全麦粉倒入容器中
2.加入除黄油外的其他材料(留少许蛋液刷土司表面)
3.揉至麵糰出筋后加入软化的黄油
4.直到出膜,不容易破裂,即使是破口处仍然是非常光滑
5.放入容器中进行第一次发酵
6.发酵温度大概是28度左右
7.发酵以目测两倍大,手沾少许麵粉插入麵糰中不回缩
8.发酵好的麵糰分成三等份,盖上保鲜膜醒10分钟
9.然后三份分别捲起
10.放入土司模具中
11.发酵至土司模具八成满,涂上蛋液,上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热,下层30分钟左右

蚝香燕麦茄夹

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材料

长茄子,猪肉,即食燕麦片,生粉,鸡蛋,麵粉,盐,蚝油

做法

1.猪肉剁成肉末放进大碗,加入燕麦、生粉(因为燕麦可以增加粘性,所以这里生粉不用放多)
2.加入蚝油
3.分次加入适量清水,向着同一个方向搅拌至起胶
4.加入适量盐调味
5.茄子清洗乾净,切成茄夹状
6.酿进燕麦肉馅
7.麵粉中磕进鸡蛋,加入适量清水,调成稀糊状,把茄夹蘸上鸡蛋糊
8.加热平底锅,刷一层薄油,把茄夹排进去,中小火煎
9.煎至两面金黄
10.加入没过材料1/2的清水
11.淋入适量蚝油,盖上锅盖煮一会
12.把茄夹翻面,酱汁浓稠即可关火

巧克力燕麦球

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材料

配料:燕麦片120克,高筋麵粉40克,奶粉20克,细砂糖30克,黑巧克力100克,鸡蛋20
克,黄油40克。
烤焙:350F,20分钟左右。

做法

1、黑巧克力切成小块, 黄油也切成小块放入碗中。
2、放入微波炉加热15s,拿出搅拌,放回微波炉,加热10s,拿出搅拌,再放回加热10s,拿出搅拌均匀加糖待用。
3、把奶粉、燕麦片、高筋麵粉混合,倒入2的巧克力碗里。
4、用手把所有材料揉匀。揉好的混合物比较乾燥和鬆散,不易成团。这时候,将20克鸡蛋(打散后)加入混合物里,并搅拌均匀。此时麵糰仍然呈鬆散的状态,但是较为湿润,用手捏少许麵糰起来,能捏成小球。
5、用手取少许混合好的麵糰,用力捏成不易散开的小球。(这步很狼狈)
6、在捏小球的过程中,最好保证第五步的混合物温度不要太低。否则会更加不易成团。如果有必要,可以把碗坐在热水里以保持温度。
7、捏好全部的小球以后,放进预热好350F的烤箱中,20分钟左右。

彩蔬燕麦饼

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材料

即食燕麦片三大勺,鸡蛋一个,胡萝蔔半根,芦笋三根,盐,胡椒粉

做法

1.準备材料
2.胡萝蔔去皮切成片、芦笋刷洗乾净,锅中水烧开,放入胡萝蔔片和芦笋,烫熟后捞出分别切成碎
3.鸡蛋打散,和胡萝蔔碎芦笋碎一起加入到燕麦片中,加少量盐和胡椒粉,搅合拌匀成厚厚的糊状(如果感觉太干,可以加点刚才焯蔬菜的热水)
4.平底锅中放油烧热,用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊,放入锅中,用勺子轻轻按压成小饼状
5.用中火煎至两面金黄即可,出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油份
6.装盘,吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料,如番茄酱、色拉酱或者甜辣酱等

燕麦坚果小饼

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材料

麦片1杯,麵粉2杯,糖1杯,黄油100克,核桃半杯,蛋2个,泡打粉1小匙,细盐

做法

1.黄油放在室温下软化,加糖打发(我把糖分三次加的)至柔软,糖基本融化;
2.加入鸡蛋,再搅打至均匀,然后筛入麵粉和泡打粉,又搅均匀;
3.把核桃切碎(我用的就是碎核桃又切了一下,整个的核桃都做琥珀桃仁了,感觉切太碎了,还是稍大点的颗粒好)和燕麦、葡萄乾一起加入搅拌均匀。
4.用小圆勺挖出相等分量的麵糰放在垫了锡纸的烤盘里,用勺背压成扁饼并尽量压薄点圆点。
5.最后入烤箱180度,25分钟,时间到后还在烤箱里呆了一会,拿出来放在烤架上晾凉。

葡萄乾燕麦圆饼

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材料

低粉200克,燕麦片70克,葡萄乾85克,鸡蛋1个,植物油120克,红糖60克,泡打粉14小勺

做法

1.把鸡蛋打散,加入植物油打匀,再加入红糖打匀至完全混合
2.把麵粉和泡打粉混合倒入,用橡皮刀拌匀,
3.再依次加入燕麦片和葡萄乾拌匀
4.将麵糰搓成小球压扁,放入铺了烤盘纸的烤盘中,
5.180度烤20分钟即可

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